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マルクモレシャサーニュモンラッシェブラン 2021年 750ml【白ワイン】【正規品】

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商品情報

マルクモレ
Marc MOREY
生産国	フランス
生産地	ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ
ブドウ品種	Chardonnay 100%
格付け	シャサーニュ・モンラッシェ
タイプ	白の辛口
合う料理	-

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Domaine Marc Morey　マルクモレ

ドメーヌについて：
ドメーヌは1920年、フェルナンド・モレが設立。息子がマルク・モレ。3代目ベルナール・モラールは、マルク・モレの娘婿に当たり1976年に参加。その娘のサビーヌが2003年から参加し4代目を継承している。元詰めは1930年からで9haの畑を所有し年産約6万本。そのうち60％が輸出向け。ドメーヌは先達のワイン造りを踏襲し、醸造スタイルに大きく変化はないが、畑作業に特に注力。樽の産地など細かい試行錯誤はしているが、僅かなプレス機などの周辺機器を変える以外は伝統的な造りを守っている。

ワインについて：
株の仕立てはシャサーニュの風習通り、シャルドネはギュイヨ・サンプル、ピノ・ノワールはコルドン・ロワイヤ。低農薬栽培を実施。平均樹齢30年の株から、シャルドネは50-55hl/ha、ピノは40-45hl/haの低収量。全て手摘みで収穫。白は空圧式プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すためタンク50％、樽50％の割合で発酵。酵母の活動を活発にするためバトナージュをする。赤は90％除梗し低温浸漬の後ピジャージュをしながら発酵。15～18ヶ月の樽熟成の後、2度の澱引きを行う。赤白共に清澄はせず極軽めのフィルターをかける。マルク・モレでは強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25～30％に押さえ、焼きはミディアムに仕上げている。樽材はアリエが大部分。

残り 1 点 7461円

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